Cosa “non fare” se si vuole dimagrire bene e in salute.

“Questo integratore alimentare è magico”; “ho perso 5 chili in una settimana mangiando a volontà”; “la mia amica mi consiglia di…”. Idee, pozioni, rimedi miracolosi che oltre ad essere inutili, possono anche portare a problemi di salute. Da non seguire se si vuole perdere peso in modo corretto.

Diete miracolose, super-cibi, pillole magiche: i social network e i siti dedicati all’alimentazione sono pieni di consigli per perdere peso in tempi record o per recuperare quell’energia in caduta libera durante l’autunno. Sbagliato affidarsi al passaparola, agli oracoli: si rischia di far proprie idee false e a volte pericolose per il benessere. Insieme all’esperta, Flavia Bernini, biologa, nutrizionista, sfatiamo qualche mito e basiamoci sul concreto.

Bere succo di limone per perdere peso. “Non è vero. Questo frutto non ha alcun impatto sulla perdita di peso. Come agrume è un’importante fonte di vitamina C, ma niente di più”. Sicuramente la sua acidità e chissà, forse anche l’immagine del limone sulle confezioni di detersivi e sgrassatori, ne rafforza l’idea di un effetto “sciogli grassi”, ma questo ovviamente non ha alcuna attinenza con la realtà. Andando a indagare l’origine di questa bufala troviamo che viene sottolineato il legame tra perdita di peso e contenuto in fibra del limone, soprattutto pectina. Aldilà del fatto che questa spiegazione non permette di creare nessuna associazione tra uno specifico alimento e la perdita di peso, a confutare ulteriormente ogni dubbio, ricordiamo che nel succo di limone la fibra non è neppure presente. In alcune persone, al massimo, l’abbinamento del limone al mattino a digiuno con un bicchiere di acqua calda stimola la peristalsi, ossia la motilità intestinale, ma per effetto dell’acqua calda, non certo del succo di limone. Se questa bufala fa sorridere i nutrizionisti, sicuramente fa arrabbiare molto i dentisti dato che, un eccesso di succo di limone, a lungo andare, può erodere lo smalto dei denti.

Evita i carboidrati la sera per non ingrassare. “Non c’è letteratura scientifica che lo dimostri: mangiare carboidrati la sera non è né dannoso né ingrassante. Chi è a favore di un vero e proprio lockdown dei carboidrati la sera in genere fa leva sul fatto che, durante il sonno notturno, non avremmo modo di smaltire i carboidrati mangiati a cena che, pertanto, si trasformeranno immediatamente in grasso. Ora, sorvolando il fatto che c’è chi smaltisce più calorie la notte sognando, che di giorno davanti al PC, ricordiamoci sempre che la fisiologia del dimagrimento ragiona nelle 24 ore e, se non abbiamo ingerito più calorie del dovuto, quel piatto di pasta serale non andrà certo trasformarsi in grasso. Mangiamo quindi senza sensi di colpa il pane o la pasta a cena, badando piuttosto a non eccedere con le calorie o con pietanze troppo elaborate che disturberebbero facilmente la digestione, facendoci dormire male.

Solo diete liquide per perdere peso. “Diete a base di succhi, spremute ed estratti, anche attuate solo per qualche giorno, non contribuiscono ad una sana perdita di peso, mancando completamente di equilibrio tra i nutrienti e non essendo comunque sostenibili nel lungo periodo. La loro attrattiva sta nell’idea di un “effetto detox” che deriva dalla sensazione di bere molto, introducendo anche vitamine e sali minerali. Ricordiamoci che nessun alimento o succo può detossificare il nostro organismo. A compiere questo importante compito abbiamo a disposizione un organo altamente specializzato, il fegato. Il nostro dovere sarà quello di non depotenziane l’attività, ad esempio mangiando troppo e male. Anche diete totalmente basate su beveroni e shake appositamente formulati per apportare tutti i nutrienti, non sono una buona strategia per perdere peso perché, oltre a non educare nella corretta gestione del cibo, mancano di due componenti fondamentali: palatabilità e masticazione, elementi essenziali per contribuire al senso di sazietà e appagamento in qualsiasi dieta. Diffidiamo da trucchetti e scorciatoie: per dimagrire bene e in modo sano occorre un mix di equilibrio, buon senso e costanza. E se le tante bufale ancora in circolazione ci creano troppi dubbi, affidiamoci ad un professionista che ci accompagni in un percorso di vera e propria educazione alimentare.